Giới thiệu Vang Ý G77 Valpolicella Ripasso Superiore siêu phẩm

Vang Ý G77 Valpolicella Ripasso Superiore chính là 1 trong bộ 3 siêu phẩm vang (A50 Amarone Della Valpolicella, F79 Primitivo Di Manduria, G77 Valpolicella Ripasso Superiore) của nhà làm rượu vang Cantine Tinazzi danh tiếng bậc nhất trong làng rượu vang Italy với các sản phẩm hoàn mĩ của vùng Bắc Ý và gần đây là các chai vang đến từ Apulia phía nam nước Ý.

Đặc điểm Vang Ý G77 Valpolicella Ripasso Superiore siêu phẩm

* Tên Sản Phẩm: Vang Ý G77 Valpolicella Ripasso Superiore
* Xuất Xứ: Ý
* Phân hạng: D.O.P
* Giống Nho: 80%, Rondinella chiếm 15% và Molinara 5%
* Nồng Độ: 15%
* Dung Tích: 750 ml
* Quy Cách: thùng 6 chai
* Kết hợp đồ ăn: Thịt đỏ hay sườn bò, cừu, thịt nai, phomai, các món nướng…
* Phục vụ: Trước khi rót ra ly lên ngâm lạnh rượu ở nhiệt đồ 16-18 độ C. Rượu sẽ ngon hơn nếu được rót ra bình Decanter 1h.

Mô tả Vang Ý G77 Valpolicella Ripasso Superiore siêu phẩm

Với bề dày lịch sử phát triển từ đầu những năm 60 của thế kỷ XX. Chàng trai Eugenio Tinazzi cùng niềm đam mê rượu vang cháy bóng của mình bắt đầu làm rượu vang ở vùng đất tuyệt đẹp Cavaion Veronese. Chỉ sau vài năm, Nhờ tài năng, sự tỉ mẩn với rượu vang mà các sản phẩm của ông ngày càng được ưa chuộng kéo theo nhu cầu mở rộng sản xuất. Thương hiệu rượu vang của ông đã phát triển ra tận vùng Lombardy và sau đó là cả vùng Bắc Ý trong 20 năm liên tiếp.

Vào những năm 80,90 sản phẩm của nhà Tinazzi xuất hiện ở hầu hết Châu Âu. Đặc biệt là vào năm 1998, Giorgio Tinazzi đã góp phần đưa các chai vang Tinazzi vượt qua Đại Tây Dương để đến với người yêu rượu vang tại Hoa Kì. Do nhu cầu quá lớn, vượt khả năng của cơ sở sản xuất cũ nên vào năm 2002 gia đình Cantine Tinazzi phải xây dựng thêm nhà máy ở Lazise cũng vẫn thuộc địa phận quanh hồ Garda.
Nhằm mục đích làm đa dạng sản phẩm của mình nhà Tinazzi đã đưa ra quyết định đột phá khi mua lại một vùng đất rộng hơn 15 hecta có địa danh là Feudo di Santa Croce tại vùng Apulia miền nam nước Ý. Họ liên tục mở rộng diện tích trồng nho tại đây và mua thêm 45 hecta đặt tên là Cantine San Giorgio theo tên người con trai cả Giorgio Tinazzi .

Cho đến ngày nay điền trang sở hữu hơn 72 hecta trồng nho thượng hạng, chia thành 4 khu vực tại Veneto và Apulia. Nơi đây trồng rất nhiều giống nho hảo hạng để phục vụ tham vọng sản xuất ra những chai rượu vang ngon nhất thế giới. Sản phẩm của họ được phân phối ở rất nhiều quốc gia như: Châu u, Mỹ, Canada, Nga, Brazil, Ấn Độ, Thái Lan, Singapore, Malaysia, Úc, Trung Quốc, Việt Nam…

Quy trình sản xuất Vang Ý G77 Valpolicella Ripasso Superiore siêu phẩm

Vang Ý G77 Valpolicella Ripasso Superiore là một siêu phẩm rượu vang của nhà Tinazzi, đó là một trong bộ ba chai vang huyền thoại của gia đình này: A50 Amarone della Valpolicella, G77 Valpolicella Ripasso Superiore làm từ 3 giống nho truyền thống của vùng Valpolicella gồm có Corvina chiếm tới 80%, Rondinella chiếm 15% và Molinara 5%. Nho được thu hoạch muộn giúp các trái nho chín kỹ và tích luỹ độ đường tối đa, rồi phơi trên các giàn phơi trong nhà mát thoáng khí theo phương pháp Ripasso.

Rượu lên men 2 lần, Ở lần đầu tiên, hỗn hợp nho tươi (không phải nho khô) được ép lấy nước và lên men ở nhiệt độ kiểm soát. Ở lần lên men tiếp theo, vỏ nho giữ lại ở quá trình lên men rượu vang Amarone (từ nho khô) được bỏ thêm vào hỗn hợp vừa có để tiếp tục lên men lần 2.

Sau đó, rượu sẽ được đưa sang các thùng gỗ sồi Pháp để tiếp tục quá trình ngâm ủ kéo dài 12 tháng. Rượu vang sau khi đóng chai sẽ được đưa xuống hầm mát khoảng 6 tháng, chờ vang ổn định trước khi đưa ra thị trường tiêu thụ.

Xem thêm