Thông tin rượu vang Mondo Rosso Puglia

Xuất xứ: Ý

Vùng: Puglia

Loại vang: Vang Đỏ

Giống nho: Primitivo Negroamaro

Nồng độ cồn: 16%

Quy cách:đóng chai dung tích 750ml

Đặc điểm nổi bật của rượu vang Mondo Rosso Puglia

Đặc điểm của rượu vang Mondo Rosso Puglia là màu sắc đậm đẹp, màu đỏ ruby rực rỡ.

Hương vị của nó đặc trưng bởi sự kết hợp của các loại trái cây chín đỏ và đen như anh đào, trái dâu đen.

Hương thơm phức hợp của rượu được làm giàu trong thùng gỗ sồi cùng với hương của chocolate. Vị cay nhẹ, mang đặc trưng của rượu vang miền Nam Italia, như mùi của lá hương thảo và hạt tiêu đen. Chất tanin của rượu mạnh mẽ nhưng lại rất mềm mại, được ẩn sau vị ngọt. Đặc trưng của nước nho lên men từ quá trình ép những trái nho được thu hái và phơi khô.

Hậu vị của rượu có vị ngọt nhẹ, tạo ra một cảm giác mạnh mẽ. Mondo Rosso Puglia được khen ngợi. Vì sự cân bằng và độ chắc chắn của chất tanin đậm đà, điển hình cho giống nho Primitivo.

Phương pháp sản xuất rượu vang Mondo Rosso Puglia

Phương pháp sản xuất rượu vang Mondo Rosso Puglia tuân theo phương pháp truyền thống đặc trưng của miền Nam Italia. Quy trình bắt đầu bằng việc thu hoạch nho và phơi khô chúng, giúp cho nho mất đi một phần nước. Tăng cường hàm lượng đường và mang lại hương vị đặc biệt từ vỏ nho khô. Tiếp theo, nho được nghiền nát và đưa vào thùng ngâm ủ.

Nho được nghiền vỡ và sau đó ngâm trong thùng thép không gỉ ở nhiệt độ từ 24°C đến 28°C để chiết xuất chất tanin và hương vị đặc biệt từ vỏ nho khô. Sau khi qua quá trình lên men trong bể thép, rượu được tách bỏ vỏ và hạt. Sau đó được đưa vào thùng tonneau để ngâm ủ trong vòng 12 tháng.

Cuối cùng, sau khi ủ trong thùng, rượu được đóng chai và để trong kho lưu trữ trong 6 tháng trước khi đưa ra thị trường.

Cách sử dụng và Kết hợp các món ăn với rượu vang Mondo Rosso Puglia

Cách sử dụng và kết hợp món ăn với rượu vang Mondo Rosso Puglia như sau:

Trước khi thưởng thức, hãy làm lạnh rượu ở nhiệt độ khoảng 17 – 18 độ C trong ít nhất 2 giờ. Sau đó, mở chai rượu để tiếp xúc với không khí trong khoảng 30 – 50 phút và chuyển sang bình Decanter để tiếp tục lưu thông không khí trong vòng 20 – 30 phút.

Khi thưởng thức rượu Mondo Rosso Puglia, ta thực hiện các bước sau:

Quan sát (See): Dùng để quan sát màu sắc của rượu.

Lắc (Swirl): Lắc rượu để quan sát sự đậm đà của nó.

Ngửi (Smell): Hít thở để ngửi mùi hương, cảm nhận được các hương thơm đặc trưng của giống nho Negroamaro, Primitivo.

Nếm (Taste): Nếm rượu và cảm nhận hương vị.

Rượu vang Mondo Rosso Puglia kết hợp tốt với các món ăn đậm đà và giàu protein như: gà nướng, bò bít tết, thịt lợn quay, thịt đỏ, món pho mát đậm, các loại salami, sườn nướng BBQ… Các món ăn béo ngậy như phô mai mềm cũng rất ngon khi kèm với loại rượu này.

Đặc biệt, Mondo Rosso Puglia còn phù hợp với các món ăn đậm gia vị truyền thống của Việt Nam như bò xào cần tỏi, nem rán,… Rượu cũng thích hợp để thưởng thức cùng hoa quả và đồ ăn nhẹ trong các buổi tối sum họp, tâm sự cùng bạn bè và người thân.

Rượu Vang Mondo Rosso IGT đến từ vùng Puglia

Rượu vang Mondo Rosso IGT từ Puglia dễ dàng nhận biết nguồn gốc từ tên gọi của nó. Vang Mondo Rosso IGT Puglia xuất xứ từ vùng Puglia tươi đẹp của Italia.

Puglia là một vùng đất thổ nhưỡng xinh đẹp được thiên nhiên ưu ái. Với khí hậu thuận lợi, nơi đây là lý tưởng cho sự phát triển của các giống nho nổi tiếng. Các giống nho sinh sống ở Puglia thường cho sản lượng cao.

Địa hình của Puglia đa dạng, từ vùng đồi núi ở phía Bắc đến đồng bằng phẳng ở phía Nam. Khí hậu ấm áp, ánh sáng chan hòa và gió biển thổi đều đã tạo điều kiện lý tưởng cho việc trồng nho. Đặc biệt, các nhà địa chất phát hiện lớp đất đá vôi mềm nằm dưới các tầng đất giàu sắt, tạo ra hương vị đặc biệt cho rượu vang Puglia. Lớp đất này chủ yếu tập trung ở các khu vực như Colline Joniche Tarantine, Martina Franca, Locorotondo trong thung lũng Itria.

Các giống nho phổ biến nhất và đặc trưng của Puglia bao gồm Negroamaro, Primitivo, Nero di Troia hay còn được gọi là Uva di Troia.

Giống nho dùng làm vang Mondo Rosso Puglia

Rượu vang Mondo Rosso Puglia là sự kết hợp của 15% Negroamaro và 85% Primitivo

Primitivo

Primitivo, xuất phát từ tiếng Latinh “primativus” và “primaticcio” của người Ý cổ, có nghĩa là “chín sớm”. Nó là loại nho đỏ được trồng rộng rãi trên khắp Puglia, với diện tích khoảng 11.000 ha đất. Primitivo có khả năng cung cấp nồng độ và hàm lượng đường cao, thích hợp cho việc sản xuất rượu vang có nồng độ rất cao, thường trên 18%.

Negroamaro

Negroamaro là một giống nho đen, trồng phổ biến trên khắp Puglia, đặc biệt là ở phần phía nam gọi là Salento. Hiện tại, Negroamaro được trồng trên khoảng 12.000 ha đất ở Puglia. Đây là giống nho có hàm lượng đường vừa phải, thường tạo ra rượu vang với nồng độ trung bình từ 14 – 15%.

Kết hợp giữa Primitivo và Negroamaro tạo nên vang Mondo Rosso Puglia với màu đỏ sánh đậm, hương thơm của trái cây chín ngọt ngào cùng với vị đậm đà.