Rượu Vang Eremo San Quirico Gold Nativ

Trước khi đi tìm hiểu về chai Rượu Vang Eremo San Quirico Gold Nativ chúng ta sẽ tóm tắt đôi nét về nhà làm vang Nativ. Nhà mày rượu Nativ nằm ở quận quận San Quirico, ở Irpinia ( Ý ). Từng là nơi sinh sống của 1 tu viện cổ xưa có lịch sử trên 1100 năm sau công nguyên. Vườn nho ở đây tọa lạc trên những ngọn đồi cao hơn mực nước biển 500m, thổ nhưỡng đất ở đây có nguồn gốc núi lửa nhiều kali, phốt pho và các nguyên tố vi lượng cao là điều kiện lý tưởng cho cây nho phát triển tốt.

Khí hậu lục địa giáp biển có sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn, ban ngày nắng nóng, ban đêm mát mẻ giúp trái nho cô đặc đường và cung cấp độ cồn cao.  Nơi mà nho được thu hoạch đặc biệt khỏe mạnh, nguyên vẹn với độ chua tốt. Đặc biệt thiết kế độc đáo của hầm chứa nằm sau trong lòng đất để làm hầm bảo quản rượu nơi có lịch sử hàng thế kỷ từ thời La Mã kết hợp với việc áp dụng khoa học kỹ thuật hiện đại vào canh tác, sản xuất.

Vườn nho nhà Nativ có diện tích khoảng 12ha trồng chủ yếu  những cây nho rất già với các giống nho như: Aglianico, Falanghina, Fiano và Greco. Những giống nho đã sống sót sau đại dịch phylloxera ở châu  u vào cuối những năm 1800. Điều kiện để họ tạo ra những loại rượu vang ngon nhất, chân thực nhất từ ​​khu vực này trên các giống nho quý hiếm của địa phương.

– Tên Sản Phẩm: Rượu Vang Eremo San Quirico Gold Nativ
– Xuất xứ: Campania, Ý
– Loại vang: Vang đỏ
– Nhà sản xuất: Nativ
– Giống nho: Aglianico
– Độ cồn: 14,5%
– Quy Cách: 6 chai/1 thùng
– Hương: hương thơm cực kỳ mãnh liệt của trái cây đỏ chín, hạt tiêu, ca cao, vani… và có mùi đặc trưng của gỗ sồi.
– Vị: đầy đặn, tròn trịa, mượt mà với tannin mềm, dẻo. Dư vị đầy đủ, mềm mại, kéo dài, tannin phảng phất vị ngọt nhẹ nhàng, dễ chịu.
– Kết hợp đồ ăn: Thịt đỏ hay sườn bò, cừu, thịt nai, phomai, các món nướng…
– Phục vụ: Trước khi rót ra ly lên ngâm lạnh rượu ở nhiệt đồ 16-18 độ C. Rượu sẽ ngon hơn nếu được rót ra bình Decanter khoảng 30 phút.

Rượu Vang Eremo San Quirico Gold Nativ làm từ 100% giống nho Aglianico có tuổi thọ từ 150 năm tuổi trở lên chủ yếu trồng ở Basilicata và Campania. Nho được thu hoạch vào cuối tháng 10 hàng năm bằng tay rồi bỏ trong thùng 20 kg. Sau đó, nho được ép nhẹ và lên men trong thùng thép không gỉ khoảng 24 ngày. Kết thúc quá trình lên men để lấy mùi cùng hương vị, hồn hợp rượu ủ kỹ trong thùng gỗ sồi mới của Pháp trong thời gian 18 tháng trước khi đưa đóng chai rượu để ổn định trong vòng 18 tháng trước khi đưa ra thị trường tiêu thụ. 

Rượu có màu đỏ đậm đặc, hương thơm cực kỳ mãnh liệt của trái cây đỏ chín, hạt tiêu, ca cao, vani… và có mùi đặc trưng của gỗ sồi. Vị rượu đầy đặn, tròn trịa, mượt mà với tannin mềm, dư vị đầy đủ, mềm mại, kéo dài, tannin phảng phất vị ngọt nhẹ nhàng, dễ chịu. Đây là chai rượu vang mà chuyên gia Luca Maroni đánh giá rất cao và cho số điểm gần như hoàn hảo 99/100 điểm.